受农业部农垦局和中国农垦经贸流通协会委托，优鲜测测评团队依据《中国农垦大米质量安全评价标准》和《中国农垦大米质量安全现场检查规范》，于2017年10月18日赴 盘锦康禾生态农业有限公司 现场进行了检查验证并抽样检测，形成了现场检查报告、产品检测报告以及综合测评报告。

 

本报告从安（安全限量）、质（质量品质）、味（食味体验）、人（企业资质）、地（产地环境）、事（生产过程）“6+”维度客观呈现该企业质量安全状况。优鲜测对本报告的真实性负责，盘锦康禾生态农业有限公司对所提供的数据资料和产品样品负责。

 

一、安全限量

 

企业送检大米32项安全限量检测项目全部合格，综合安全指数（PN）为0.258

 

该企业大米由农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）于2017年11月10日检测，该机构是农业部部级检测机构，已获得CMA、CNAS等认证，认证证书均在有效期内。

 

该检测机构2001年5 月通过农业部机构复查认可,承担农业部下达的农产品品质安全例行监测工作、农产品质量安全普查工作、优质小麦抽样检测任务、绿色食品抽检任务、无公害食品抽检任务;承担国家标准、黑龙江省地方标准、行业标准制修订任务;开展检测方法、农产品品质研究，开展农产品质量安全比对分析研究与国际合作交流;承担全国农业博览会、哈洽会、绿博会优质绿色食品检测任务，承担全国、黑龙江省农作物品种审定检测，接受社会委托检验，仲裁检验等，开展农产品质量安全及食品加工研究及相关技术咨询和技术服务。

 

 

依据GB 2761-2017《食品安全国家标准  真菌毒素限量》、GB 2762-2017《食品安全国家标准  污染物限量》、GB 2763-2016 《食品安全国家标准  农药最大残留限量》，大米中安全限量项目参数为32个。经检测，上述32个安全限量检测项目全部合格（其中共有7个项目检出但合格）。

 

 

按照优鲜测-内梅罗指数分析模型，该企业大米综合PN=0.258。其中，

 

真菌毒素PN=0，无项目检出；

 

重金属等污染物PN=0.269，7个项目检出但合格；

 

农药残留PN=0，无项目检出。

 

 

表1 真菌毒素检测结果及安全指数

 

表2 重金属等污染物检测结果及安全指数

 

表3 农药残留检测结果及安全指数

 

二、质量品质

 

大米质量品质达到国家标准三级

 

不完善粒0.2%，碎米总量12.2%，垩白粒率10 %，依据GB 1354-2009 判定标准，该大米质量品质达到国家标准三级级品质。

 

表4 质量品质检测结果

 

三、食味体验

 

该企业大米食味值82分，达到优质大米二级标准

 

经农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）专业检测机构食味评价（气味、外观结构、适口性、滋味、冷饭质地等评价子项），其食味值达到82分。

 

 

四、企业资质

 

企业资质健全完整，合法有效，获得优质农产品金奖等

 

 

盘锦康禾业生态农业有限公司注册于2016年3月9日，由盘锦市大洼县农委下属新立农场全资控股。公司注册资本1000万元，法人代表赵兴明。经现场核查，企业及其生产经营场所真实，营业执照和生产许可证合法有效，获得优质农产品金奖等。

 

 

五、产地环境

 

基地位于辽河入海口、辽河三角洲中心地带，是盘锦大米地理标志产品主产区，环境达到一级标准

 

 

 

盘锦康禾业生态农业有限公司生产基地位于辽宁省盘锦市大洼区新立镇，基地可种植面积70万亩。该生产基地属于盘锦大米地理标志产品主产区。生产基地由地表河水灌溉，周边无工业污染源，水、土、气环境质量良好。

 

盘锦大米的好，源于该地区得天独厚的四大自然优势。

 

①  土壤有机质含量高。盘锦大洼区所在的辽河流域，土壤有机质位居辽宁全省之首，而盘锦地区土壤有机质含量超过8%，比辽河流域均值还要高15%。

 

 

② 天然弱碱性。土壤PH值7.98，是水稻生长的理想环境。土壤氯（Cl）元素含量（813.49）比辽河流域平均值（58）高13倍，比全国平均值（68）高出近11倍，这一特性使得盘锦大米淀粉在糊化过程中能形成一种油状的薄膜，使盘锦大米外观更亮，口味更好。

 

③ 地球化学元素含量丰富，有效态含量高。氮、磷、钾均高于辽河流域平均值和全国平均值，速效钾、有效铁、有效铜含量较高的土壤面积比重达90%以上；土壤速效硼、速效锰含量较高的土壤面积比重达到70%以上。

 

注：以上数据来自“盘锦水稻种植区农业地球化学资源评价（刘琳，杨凤鸣）”

 

④ 生长期长且昼夜温差大。2629小时的日照时间，165-170天生长期，2700℃以上有效积温以及平均15℃的昼夜温差，使得这里的水稻营分积累更加充分。

 

六、生产过程

 

自然晾晒，低温储存，两次碾磨，注重大米营养物质保持。

 

该企业为国营农场全资控股企业，生产组织管理严格，质量安全管理规章制度完备，企业标准体系健全，是盘锦市大洼区农产品质量安全监管局追溯企业，并纳入到视频监控体系之中。

 

该企业种植过程不打农药不上化肥，采用有机粪肥作为水稻生长肥料、人工除草、频振式杀虫灯灭虫，同时进行24小时监控直播水稻亩产量700余斤（同地区、同品种非有机种植方式下，亩产量为1200-1500斤）。

 

 

该企业为农业部农垦追溯系统项目单位，生产档案记录完整，追溯信息详实。

 

 

水稻采收后自然晾晒或烘干后，待水分达到15.5%以内时存储于5-15℃低温恒温粮仓内。

 

 

大米加工过程仅设置2次碾磨程序，次间间隔20分钟，以尽可能避免热损伤，保留更多营养物质。一月碾磨一次，5公斤装真空包装，可保障最佳食用期。大米加工后集中存放于15℃低温仓库内。